Wagyu Picanha - 50g

Picanha van Australische Wagyu, Picanha heeft van zichzelf al een mooie hout- en notensmaak. Door deze te laten pekelen en rijpen krijgt dit nog meer diepgang. Het vet op dit stuk is ook nodig om de smaak mooi vrij te laten komen in de mond. Snij deze er dus niet af! Met dit stuk hebben ze het zoutgehalte zo laag mogelijk gehouden om echt het vlees van natuurlijke smaken te voorzien. Veel gastronomische restaurants gebruiken dit als een luxueuze carpaccio.